La fábrica está ubicada frente a la playa de Castiñeiras en el municipio de RIVEIRA (La Coruña), el pueblo mas al sur de la provincia y en plena Ria de Arosa. En 1.880, D. Tomás Martinez Vilar, natural de Riveira, funda una empresa y construye la fabrica actual que dedica a la salazón de sardina, y secado del congrio, ambos muy abundantes en nuestras costas en aquella época. En 1.901, su hijo y sucesor, D. Manuel Martinez Sieira, además de continuar fabricando la sardina en salazón, instala los elementos necesarios para la fabricación de conservas de pescado y constituye la empresa "Hijo de Tomás Martinez S.L.", con cuyo nombre continuará hasta su desaparición en 1.975 al fallecimiento de sus hijos. En este periodo se dedicó a la fabricación de conservas de pescados y mariscos con las marcas "El Escudo" y " La Ballena" además del congrio seco del que fue la mayor productora de España.

En 1.989, Manuel Loureiro Pérez, bisnieto de Tomas Martinez, natural de Riveira y químico de profesión constituye la empresa "CONSERVAS Y AHUMADOS LOU S.L." , ubicada en la parroquia de Olveira de municipio de Riveira dedicada fundamentalmente a la fabricación de semiconservas de pescado(anchoas en diversas especialidades, boquerón en vinagre y salmón ahumado). En 1.993 compra el edificio de la antigua "Hijo de Tomás Martinez", realiza las mejoras necesarias para la apertura de la misma y su dedicación a la fabricación de conservas de pescados y mariscos y platos preparados de alta calidad y gran innovación. Se inicia entonces la fabricación de ALGAS MARINAS en conserva, para lo cual se realizan los estudios pertinentes de disponibilidad de algas en nuestras costas. Se escogen las adecuadas y se inician las campañas de divulgación dada la inexistencia de una cultura gastronómica de este producto, hoy ya afianzada en ciertos sectores de la hostelería alta. En la misma época se inicia también la fabricación de Caviar de erizo, ahumados en conserva (sardina, caballa y pulpo ) y otros inexistentes en el mercado de la conserva, tales como ostras al natural, en escabeche y ahumadas, Sardinas "Gran Reserva". Otra linea de producción ha sido la fabricación de productos vegetales tales como las Castañas asadas en almíbar y las Ortigas al natural, ambos productos de gran innovación.

La política a seguir en un futuro, pasa por la fabricación de estos productos de mayor valor añadido que la conserva clásica, y a la alta calidad basada en las materias primas y auxiliares autoctónas de alta calidad y la transformación de las mismas, y así posicionar en el mercado productos de gran innovación.